La Blanca

El 13 de septiembre de 1953, el restaurant "La Blanca" fue inaugurado con dicho nombre en honor a la Mina "La Blanca", la cual fue la cuna de trabajo del señor Cirilo Juárez Domínguez, fundador de este negocio junto a su esposa la Sra. Emilia Rojas de Juárez.
Emilia conoció al señor Cirilo quien trabajaba de minero en la mina La Blanca y  llegaron a consolidar su amor para formar la familia Juárez Rojas procreando 6 hijos, 4 mujeres y 2 hombres.
Siguiendo trabajando en conjunto con su esposo se inicio en el Restaurant El Huasteco donde se empezó a dar a conocer el platillo huasteco y el caldo de hongo, estos nombres se les dio a raíz de que sus clientes mayoritarios eran de la huasteca deleitándolos así con la cecina, enchiladas y platillos de la región.
Viendo su futuro progresar rento su casa de Arizpe y se cambió a la calle de Pedro María Anaya, al salir de su trabajo en el trayecto a su casa siempre veía el Restaurant de la esquina llamado El Asia de don Fernando Chong siempre aspirando a tener una propiedad más grande soñando así crecer más y un día comentando con un compadre que le gustaba esa propiedad, él la conecto con el dueño haciendo así realidad su sueño al quedarse con el Restaurant pagando en moneda fraccionaria y juntando centavos de las propinas después , pasado el tiempo se remodelo y se creó el Restaurant "La Blanca".